Le Bordeaux, une table incontournable

Situé sur la place de la Comédie, face au majestueux Grand Théâtre, BARNES Bordeaux vous présente aujourd'hui un fameux restaurant qui propose tout au long de l'année une cuisine de terroir entre terre et mer. Créé en 1850, et dénommé « Brasserie l’Europe », devenu « Le Bordeaux », il fait partie, aujourd'hui de la vie des Bordelais ! 

Au cœur de Bordeaux

Le restaurant Le Bordeaux est une adresse incontournable en plein cœur historique de la capitale girondine. Il vit aux rythmes de la ville et des saisons, vous pourrez y déguster votre repas en terrasse ou dans sa salle au style Belle-Époque signée du décorateur Jacques Garcia.

Lorsque le soleil atteint son zénith, la salle, la terrasse et la cuisine vibrent à l’unisson des hommes d’affaires et touristes qui prennent place pour le déjeuner. Les clients réguliers apprécient être reconnus et d’y avoir leurs habitudes. L’après-midi, Le Bordeaux devient une halte appréciée entre deux magasins ou deux visites culturelles. Le soir, les clients aiment se faire plaisir, profiter pleinement de la carte des mets et des vins. Le temps est plus long qu’à midi et l’ambiance plus feutrée.

Une cuisine de terroir entre terre et mer

Les brigades du restaurant Le Bordeaux rendent chaque jour hommage aux produits de Nouvelle-Aquitaine, entre Landes, Gironde, Pays basque, Périgord et côte de l’Atlantique. Huîtres du Cap Ferret « La Kabane de Yoan et Chloé », foie gras de Monsieur Ribereau, porc basque, bœuf de Nouvelle-Aquitaine, volailles du Périgord, pêche du jour des criés de Saint-Jean-de-Luz, Royan, Arcachon ou de l’île d’Oléron, en saison asperges vertes et blanches régionales, agneau de lait des Pyrénées… Pour parfaire cette expérience gustative, le Chef Sommelier signe une large carte des vins donnant la part belle aux vins de Bordeaux et du Sud-Ouest.

De grands classiques réinterprétés

Sous la signature du Chef Pâtissier Clément Laurent, les desserts du restaurant Le Bordeaux sont comme autant de pièces d’orfèvrerie en boutique, belles, au design millimétré, gourmandes, …

Classique de la pâtisserie française réinterprété, comme la tartelette citron meringuée, pointe de Kalamansi ou pure gourmandise avec l'entremets chocolat 66%, croustillant et sauce sésame torréfié, le Chef laisse libre cours à sa créativité pour offrir une délicieuse note finale à déguster face à l'Opéra de Bordeaux.

Le traditionnel Brunch dominical

Ce n’est plus un secret, le restaurant Le Bordeaux à l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel offre un rendez-vous dominical généreux à partager entre amis ou en famille. Saveurs et authenticité des produits du terroir sont les maîtres-mots qui rythment ce mythique brunch bordelais. Avec sa nouvelle édition « Brunch & Bubbles » by Barons de Rothschild, l’instant devient résolument unique. En effet, le brunch dominical aux goûts réconfortants est, pour notre plus grand bonheur, accompagné de la prestigieuse maison de Champagne. 

Au buffet, le meilleur de la mer avec son banc de l’écailler, où l’on déguste une grande variété de fruits de mer. Plaisirs des yeux et des papilles : le live cooking n’est pas en reste et varie selon l’inspiration du Chef. Place à la grillade de belles pièces de viandes et de poissons ! La pâtisserie offre un monde sucré avec ses délices de pâtisseries, viennoiseries et glaces qui viennent compléter un grand buffet de savoureuses gourmandises.

Pour en savoir plus sur cette table bordelaise incontournable, n'hésitez pas à consulter son site internet : https://bordeaux.intercontinental.com/le-bordeaux/